Ato I
Flor
Tudo começa numa flor que abre por um único dia. A baunilha é polinizada à mão, uma a uma, e só depois de meses vira a fava perfumada que vai no nosso chocolate.
Doces artesanais
Chocolate em câmera lenta.
Bombons, trufas e tabletes feitos à mão, em pequenos lotes, com cacau de origem e baunilha de verdade. Sem pressa, do jeito que tem que ser.
Ato II
Vagem
O fruto do cacau cresce direto no tronco. Cada vagem é aberta à mão, as sementes fermentam por dias e secam ao sol até ganhar a cor e o perfume certos.
Ato III
Origem
Da semente à barra: torra lenta, moagem longa e temperagem cuidadosa até o brilho aparecer. O resto é paciência, e um pouco de baunilha.
O ofício
Cinco gestos,
nenhum atalho.
Cada peça passa pelas mesmas mãos, na mesma ordem, no mesmo ritmo. É assim que a gente garante que o bombom de hoje tenha o gosto do de ontem.
Seleção
Escolhemos o cacau pelo aroma e a baunilha pela fava: gorda, escura, brilhante.
Torra
Em pequenos lotes, em fogo baixo, até o cheiro de pão tostado tomar a cozinha.
Temperagem
Aquece, esfria, aquece de novo. É o que dá o brilho e o estalo na hora da mordida.
Recheio
Ganaches, caramelos e cremes feitos no dia, com creme fresco e sem conservantes.
Acabamento
Fio de ouro, flor de sal, cacau em pó. Cada peça é conferida e embalada à mão.
A coleção
Peças que pedem silêncio.
Uma seleção que muda com as estações. Estas são as que nunca saem da vitrine.
Para presentear
Caixa Império
Seis sabores da casa, escolhidos a dedo, com lacre IB e cartão escrito à mão.
Trufa · Bombom Baunilha · Coração · Brigadeiro
A clássica
Trufa 70%
Ganache de chocolate amargo, rolada à mão e polvilhada com cacau.
Intensa · aveludada
A da casa
Bombom Baunilha
Casca de chocolate ao leite com ganache de baunilha em fava e fio de ouro.
Floral · cremosa
Para quebrar devagar
Tablete Origem 70%
Chocolate amargo de cacau de origem, temperado para estalar na mordida.
Frutas vermelhas · castanha tostada
O brasileiro
Brigadeiro
Ponto de colher, granulado de chocolate de verdade.
O favorito
Coração de Caramelo
Caramelo salgado com flor de sal numa casca fininha.
Manifesto
A gente não tem pressa. O chocolate também não. Cada peça é feita devagar, em pequenos lotes, para durar exatamente o tempo de uma boa lembrança.
Império Baunilha
Encomendas
Para presentear,
ou guardar só para você.
Montamos caixas sob medida para aniversários, casamentos, datas especiais e presentes corporativos. Conte a ocasião e a gente cuida do resto.
- Casamentos & lembrancinhas
- Presentes corporativos
- Páscoa, Natal & datas especiais
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